冬季美食 砂锅冬瓜汆丸子

    冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。冬季干燥，多食冬瓜可以清热生津，防止上火。

     
砂锅冬瓜汆丸子原料：
    羊肉馅200克、冬瓜 400克。 

     
辅料：
    葱、鲜姜、香菜、酱油、盐、味精、香油。
 
    
砂锅冬瓜汆丸子制作方法：
 
    一、取一小块鲜姜切成碎末、适量葱切成葱花与羊肉馅一起放在容器内，加适量盐一勺酱油、两勺清水、一点味精，用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。 

     二、冬瓜去皮、去籽，切成一寸长六分宽的薄片，香菜切碎末。
 
     三、沙锅放火上加入清水或高汤至锅的三分之二深，放入冬瓜片烧开。
  
     四、用小勺子把拌好的羊肉馅团成一个个小丸子下到砂锅中，全部下完后再煮沸五至六分钟，加入少许盐、酱油、香油调味，撒上香菜末，美味的砂锅冬瓜汆丸子汤就做好了。

    
小贴士：
   为了冬季能吃到鲜冬瓜，应该注意贮存好，可选拔一些不腐烂，没有受过剧烈震动，带有一层完整白霜的冬瓜，放在没有阳光的乾燥地方，瓜下放草垫或木板，贮存好的冬瓜，可以放4-5个月不坏。